Propuesta didáctica para la enseñanza de la ley de Lambert-Beer, mediante la cuantificación de colorantes azul brillante FCF y Tartrazina en una muestra de golosina, a nivel de pregrado.

Abstract

El objetivo principal del trabajo de tesina fue diseñar una propuesta didáctica para la enseñanza de la espectroscopía, siendo más precisos, la aplicación de la Ley de Lambert-Beer con la finalidad que sea aplicada en el curso de pregrado Métodos Instrumentales de Análisis (MIA) de la Universidad Metropolitana de Ciencias de la Educación (UMCE). Para el diseño de la propuesta se buscó como primera instancia un contexto, con el propósito de generar un ambiente real y cotidiano para las y los estudiantes. Dicho contexto tuvo a lugar con la cuantificación de colorantes artificiales Azul Brillante FCF y Tartrazina presentes en los caramelos de color verde de marca “Skittles”, puesto que se busca a través de él generar una consciencia en las y los estudiantes sobre la ingesta prolongada de colorantes alimentarios artificiales. A partir de este contexto fue que se diseñaron tres sesiones de laboratorios para llevar a cabo la cuantificación de los colorantes presentes en las muestras sólidas ya mencionadas. La primera sesión está enfocada en el tratamiento de la muestra y contextualización teórica. La segunda sesión se diseñó para que las y los estudiantes pudiesen realizar las curvas de calibración de la muestra y las mediciones correspondientes. Finalmente, la tercera sesión es la aplicación como tal de la Ley de Lambert-Beer para la cuantificación de los colorantes. Dentro del diseño de la propuesta se incluyeron videos de pre-laboratorio como un recurso virtual con el objetivo de minimizar la carga cognitiva que se produce dentro del trabajo de laboratorio, los videos fueron confeccionados utilizando el software de animación “Powtoon” en conjunto con la aplicación “Edpuzzle”, para presentar ideas y conceptos claves para la correcta realización del trabajo de laboratorio, además de agregar preguntas para evaluar el proceso de aprendizaje del estudiante. También se incluyeron videos tutoriales con documentos de apoyo para facilitar el manejo de datos y la obtención de la información a partir de las mediciones. Los documentos presentan además el procedimiento experimental y datos reales para facilitar el entendimiento del trabajo a realizar. Esto último permite que la propuesta sea adaptable para distintos escenarios, por ejemplo, el trabajo virtual, puesto que existen procedimientos experimentales y sus datos correspondientes a disposición, con la ayuda de los tutoriales puede ser aplicado como un módulo de aplicación de la Ley de Lambert-Beer. Por lo tanto, la propuesta didáctica puede ser aplicada tanto en el curso MIA como cursos de similares características, puesto que es un aporte al proceso de enseñanza-aprendizaje de la Ley de Lambert-Beer en el ámbito práctico.